El oficio de tabernero

"- A mi juicio, el oficio de tabernero es el más seguro de todos porque la sed del hombre permanece inalterable pase lo que pase, y auque se tambalease el poderío de los faraones, y los dioses se cayesen de sus tronos, las tabernas y las hosterías no estarían más vacías que antes. Porque el hombre bebe vino en su alegría y lo bebe en su tristeza; en el éxito alegra su corazón con el vino y en el fracaso lo consuela de igual modo; bebe cuando está enamorado y bebe cuando su mujer lo apalea. Acude al vino cuando los asuntos van mal; riega sus beneficios con el vino. Ni tan sólo la pobreza impide al hombre beber vino. Y lo mismo ocurre con la cerveza, si bien he hablado del vino porque es más poético y suscita la elocuencia, puesto que, cosa curiosa, los poetas no han compuesto todavía poemas en honor a la cerveza, lo cual no es justo, porque la cerveza puede también, en caso de necesidad, procurar una buena embriaguez y un dolor de cabeza todavía mejor."

Sinhué el egipcio - Mika Waltari